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立山博物館　～立山信仰の拠点集落の施設で立山の歴史と文化に触れる～ [立山博物館]は、富山市から約30km離れた立山山麓の芦峅寺（あしくらじ）にあります。 ここ芦峅寺は、かって立山信仰の拠点集落でした。現在でも、平安時代の中頃に起源を持つ立山雄山神社、室町時代に起源をもつ閻魔堂、姥堂基壇、鎌倉時代の石仏をはじめ、およそ840基にのぼる石仏群があり、立山信仰の原風景をなしています。 ...

延縄（はえなわ）漁法（自由漁業） （農林水産省HPより） 日本で開発された漁法で、一本の幹縄（みきなわ）に針のついた枝縄（えだなわ）を一定間隔で取り付けた漁具を使います。 枝縄の長さは数百メートルから時には数百キロに及ぶこともあります。 マグロの他、サケ・マス、タラやヒラメ漁などで用いられます。 ...

朱色の斑点があり、雉（キジ）のような紋様を持つハタ科の魚であることから、キジハタと呼ばれます。関西では「アコウ」と呼ばれます。ハタ科の魚では、クエに次いで美味しいと言われます。 美味な魚であり、高級魚なので、大形魚は店頭に並ばずに高級料亭に直行します。旬は初夏～夏。刺身が一番で、薄造りがお...

越中五箇山にある世界遺産　～合掌造りの集落～ 五箇山（ごかやま）は、富山県の南西端にある南砺市（なんとし）の旧平村（たいらむら）、旧上平村、旧利賀村（とがむら）を合わせた地域を指します。 5つの谷からなるので「五箇谷間」となり、これが転じて「五箇山」の地名となりまし...

すくい網漁法 / 棒待ち受け漁法（知事許可漁業） ＜すくい網＞　　　　　　（農林水産省HPより） ＜棒待ち受け網＞　　　　（農林水産省HPより） 小型の漁船1艘で、夜間、漁船に明かりを灯して海面を照らし、集まった魚を網ですくい上げる漁法です。 サンマなどが光に集まる習性を利用した漁法で...

北海道というイメージのホッケですが、春から秋口にかけて富山湾でも水揚げされます。 この魚は、堅難しいことを言うと、カサゴ目アイナメ科ホッケ亜科に属します。どうりで旨いはずです。 日本海、茨城以北に生息していますが、何と言っても北海道（オホーツク海）が本場です 。 ...

建て網 （刺し網）漁業とは ＜底刺し網＞　　　　　　　　（農林水産省HPより） ＜流し刺し網＞　　　　　　　（農林水産省HPより） 沿岸性の魚のほとんど総てを対象とする漁法です。 帯状の網を魚の回遊する海底の通路に建てて、イカリなどで固定します。長さは数キロに及ぶものもあります。 ...

富山県射水（いみず）市の小学校では、給食に一人一匹のカニが出ます。 射水市にある新湊漁港はベニズワイガニの水揚げで、つとに有名です。話題の「カニ給食」はその射水市の小学6年生を対象に、新湊漁連が毎年行っているもので、地域の自然や食文化に関する理解を深めてもらうことで、食育の推進を図っています。 まず最初に、先生が、ベニズワイガニが射水の特産品であること、そしてカニを提供...

料亭御用達の高級魚であり、一般には見かけることは、ほとんどありません。養殖が進んでおり、天然物は少なくなってきています。旬は春から夏です。 北海道南部以南、東シナ海の沿岸浅瀬～深所の岩礁域に生息しています。定置網、釣りで漁獲されますが、個体数が少なく高級魚であるため、スーパーなどで売られる...