魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。

体側面に弓道の的のような黒色斑を持つため的鯛とも、顔が馬に似ているため馬頭鯛とも呼ばれます。富山では、モンダイ（紋鯛）とも呼ばれます。 広く 西部太平洋、地中海、インド洋、東部大西洋に分布し、日本の近海にも多く分布し日本海側で特に珍重され、富山県では昆布〆の定番魚となっています。 ...

北陸地方では頭が大きく固いことから甲冑魚と呼んで武士の間で好まれ、赤い色合いから古くから祝い魚として用いられてきました。 ホウボウの名は浮き袋の振動による泣き声「ボーボー」に由来すると言います。 この魚の胸鰭は美しい青緑色で、前三条は遊離して指状になり触手の働きをします。こ...

富山の昆布食文化　～それは、北前船によってもたらされた～ 昆布の消費が日本一の県は、富山県です。 ダントツの消費県となっています。 【一世帯あたりの昆布の年間消費量】 順位 県名 消費量 1 富山県 847グラム ...

”日本のオランダ”の元祖　～砺波のチューリップフェア～ 砺波市はチューリップ球根の生産日本一で、日本のオランダと言われます。かってチューリップの球根は、アメリカなどに輸出され、外貨獲得に寄与してきました。 現在、富山産チューリップ球根は高い品質であるものの、安価な輸入球根が増加し価格が低迷しています。また、輸入球根の品...

団塊男子 厨房に入る ”男子厨房に入るべからず”の団塊世代が、ここ数年で大量に退職されています。 長い間のお勤め、本当にご苦労さまでした。 団塊の世代の男子のこれからの生き方のヒントとして、家庭内で存在価値を保つにはどうすべきか？ その答えの一つは・・・「男子 厨房に入るべし」でしょ！ 料理を習ったことがなくても、作るのが嫌いではないとか、時間があるのでこの際に、か...

男子厨房に入る　　～パパの得意はアクアパッツアなんて、カッコいいっ！～ かって全国の25～34歳の女子300人にアンケートをとったところ、83％が「恋人が自分より料理上手なのはうれしい」と答えている記事を読んだことがあります。 ではいったい、女子は男子の料理に何を求めているのでしょうか？アンケートに寄せられた「恋人に...

黒鯛（クロダイ）という名前は知っているけれど食べたことが無いと言う人が多いかもしれません。惣菜魚として大量に出回る魚ではないので、家庭の食卓にはなかなか登場しません。 ただ釣りの対象魚として、一番人気がある魚ですので、釣り人のご家庭では「どや顔」とともにテーブルに並ぶこともあると思います。...

昔からナメタガレイの名前で親しまれていますが、標準名はババガレイです。関西では馴染みが薄いかも知れません。「めっぽう美味いが、めっぽう高い魚」のイメージが定着しています。高級、高価なカレイですが、値段に見合う値打ち（＝美味しさ）があります。 他のカレイは頭のとがっているものが多いですが、バ...

通称「シマエビ」は、縞目もあざやかな美しいエビであり、甘エビやボタンエビなどの仲間で富山湾で獲れます。この様ないろんなエビが獲れるところが、富山湾の凄いところです。 シマエビ、甘エビ、ボタンエビは通称（一般名）で、それぞれ標準和名があります。シマエビ→モロトゲアカエビ、アマエビ→ホッコクア...

かっては惣菜の定番魚でしたが、今では天然の活けものは、超高級魚となっています。二度旬があると言われ、一般に夏が旬ですが、寒い時期の子持ちもまた非常に美味です。 クセの無い白身で、塩焼き、煮付け、唐揚げなどあらゆる料理に向きます。特に、新鮮なものは刺身に限ります。マコガレイの刺身は、水晶のよ...