イクラの醤油漬け｜魚殿は、富山湾で獲れるおいしい鮮魚、海鮮物 等を産地直送でお届けする通販サイトです。

おいしいイクラをたらふく食べる方法は、１０月～１１月の抱卵した鮭の筋子を購入して自分で作ってみることです。

<鮭の腹から取り出された生筋子>

<熱めのお湯の中で、ほぐす>

<出汁に醤油、日本酒、本みりん
を加え火にかける>

<冷めた漬け汁に一晩漬け冷蔵庫へ>

<翌日、漬け汁を切って冷蔵庫で保存>

冷蔵庫で保存して、4日ぐらいまではおいしくいただけます。
漬け汁の味の工夫により、自分好みの味に仕上げることができます。